您现在位置: 首页 >  节日民俗

菠萝饭的制作方法

2017-12-04 22:11:43 作者:张跃 信息来源:

菠萝饭,又叫凤梨饭,是傣族的一种特色美食,在营养全面,富含维生素及蛋白质,有助于提高记忆力;它外形可爱,色彩丰富,香甜可口,很受广大食客们的欢迎。

材料:

1、原料:菠萝一个、糯米200克

2、配料:青豆、虾仁、胡萝卜、白砂糖。

使用厨具:电饭煲或蒸锅。

制作步骤:

1、糯米提前泡2个小时,青豆、虾仁泡发,胡萝卜洗净、切丁

             附图1-菠萝饭(泡糯米)

2、泡好的糯米放入蒸锅蒸熟;

        附图2-菠萝饭(煮熟糯米)

3、菠萝洗净外皮,顶部切掉一小块当盖子,挖空里面的菠萝肉,切成小块

 附图3-菠萝饭(准备菠萝)

附图4-菠萝饭(掏空菠萝)

4、将青豆、虾仁、胡萝卜丁,以及少量菠萝肉块一起翻炒,炒制半熟


附图5-菠萝饭(将菠萝、肉片、青豌豆一起炒至半熟)

5、糯米饭蒸好后晾凉在米饭里拌上白糖,与青豆、虾仁、胡萝卜丁、菠萝肉块拌匀

         

6、拌好的米饭及配料装入菠萝盅里;


     附图8-菠萝饭(装入掏空的菠萝)

7、盖上菠萝盖子隔水蒸15分钟


    附图9-菠萝饭(放到蒸锅上)

8、端上桌,打开菠萝盖子,一份香喷喷的菠萝饭大功告成!

 

(摘自张跃、徐子珺韩荣芳:《多彩中国节·泼水节》,安徽人民出版社2018年1月版)

 

文章关键词: 泼水节,中国节,张跃
上一篇: 下面没有链接了
京ICP备17037445号-1 | 备案编号:京公网安备110108008238号
Copyright @ 2010 CNFC ALL Rights Reserved 中新美迪(北京)文化传媒有限公司 版权所有