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台湾地区的中秋节

2017-12-03 21:30:18 作者:田阡、栾为 信息来源:中外节庆网

中秋节在台湾地区也是重要的节日。台湾同胞主要沿袭了闽南地区过中秋的节日习俗,同时又经过不断的演变发展出自己的地方特色。

  

 

3  台湾日月潭

 

 

 

 

5  台湾中秋赏月

 

首先,台湾习惯称月亮为“月娘妈”,这一名称最早起源于泉州,古时泉州一带将月亮称为“月娘妈”。因为月亮像妈妈,明亮的月光像妈妈慈祥的目光,人们在月光之下可以如儿女一样向妈妈倾吐心事。有一首台湾歌曲唱道:“天顶的月娘,床前的母娘……”。台湾民间文化中的中秋月亲切细腻,富有人情味。台湾的妈妈们都会叮嘱小孩子不可以用手指头指着中秋月,这样做一是对“月娘妈”大不敬,二是月亮会在你睡着的时候把你的手指或耳朵割掉。几乎每个台湾人在童年时代都会听到家长这样的叮嘱。中秋之夜,人们要在月光能够照耀到的阳台、庭院设置桌案,摆上各式月饼、时令水果等供奉“月娘妈”,表达对月亮造福人类的感恩,并沐受“月娘妈”的吉祥光辉。

 

6  台湾店家在中秋节推出的创意月饼

 

现在,台湾一般民众祭月用月饼、赏月吃月饼的习俗,主要是1949年以后来自中国大陆北方移民所带来的。之前,台湾民众并没有吃月饼的习惯,中秋节祭祀对象也并非月亮、嫦娥,而是土地公。中秋用于祭祀土地公的食物只要是圆的即可,象征圆满、丰收,没有统一的节日祭祀食品,例如宜兰吃“菜饼”,台湾南部则是蕃薯饼,甚至还有肉饼、台湾大饼、状元饼等。 

现在台湾地区的农村过中秋,人们依然还是要置办牲礼、果品祭拜土地公。土地公是老百姓的守护神,祭祀土地公源于人类对土地的崇拜,主要是为了祈求农作物丰收以及生命繁衍。除了祭祀仪式外,人们还习惯将“土地公拐杖”插设在田间,即用竹子夹上土地公像,插在所耕种的田里。在人们信仰的众多神明当中,土地公的等级低位并不高,更接近人间,因此,人们大凡遇到困难,都会找土地公,祈求丰收、生意繁荣,就连治病、升职、转学等也要找他帮忙。台湾地区的土地公特别多,有“田头田尾土地公”之称。而在台南地区森林茂密,中秋之日,那里的农民们还有祭拜树王公的习惯。

除了吃月饼之外,吃柚子是台湾中秋节一个比较有特色的习俗。

因为汉字“柚”与“佑”谐音,“柚子”寄托着希望月神庇护的美好意愿。台湾人吃柚子时会把柚子皮剥成花瓣的形状,可以给小朋友做帽子。中秋时节正是柚子大量上市的旺季,节日里人们吃多了山珍海味,吃柚子则可解腻助消化。台湾地区的人们习惯在中秋举办剥柚子、吃柚子比赛等活动,以增添节日的欢乐气氛。有人还会别出心裁地用柚子雕刻出供玩赏、可摆饰的艺术品。另外,游子中秋回乡,乡亲们则习惯举办“柚子宴”(与“游子宴”谐音),为他们洗尘接风。柚子宴上点柚灯、摆柚碗、喝柚茶、吃柚糖,独具情趣。

 

8  中秋节拉柚子皮船,是很多中国人的童年回忆 


 

 

随着时代风尚的变迁,现在台湾中秋节流行吃“烤肉”。中秋节来临的前一个月,台湾的便利店、五金行、超市等就开始卖烤肉用具;至中秋节前一个星期,超市与市场则几乎都开始卖烤肉的食材,包括各种各样的烤肉酱等等。而中秋节当晚,公园、景区、河边、运动场、学校操场,甚至街道两旁以及大楼公寓的楼顶都在烤肉,千家万户、大街小巷到处飘溢着炭火烤肉的馨香。

 

 

 

11  “一家烤肉万家香”的景象,已成为台湾中秋节的一大特色。

 

中秋节吃烤肉,据说始于上世纪80年代中期。尽管近几年政府全力推行节能减碳,但中秋节烤肉活动并没有受多大影响,还是很受欢迎。不少社区甚至封街进行烤肉。借着中秋吃烤肉的机会街坊邻居能够进行感情交流,而家人彼此间亦可借着烤肉,从准备食材、生火到烧烤,增进感情。对年轻一代人来说,光吃月饼和柚子太过单调,而且月饼的油糖含量高,台湾人觉得吃烤肉比吃月饼更健康。有专家建议民众“素烤”,即多使用素菜做原料、亲手调配酱料等。有商家引进了“红外线烤肉炉”,以减少传统木炭的油烟。还有烤肉店将水果入菜,烤好的肉片里包上切片葡萄柚和水梨,好吃又解腻,这成为近几年台湾中秋烤肉的新吃法。

 

12  在台湾,中秋节除了赏月、吃月饼,吃烤肉已经成了家家户户的热门活动。

(摄影:香格)

 

13  在台湾,中秋节除了赏月、吃月饼,吃烤肉已经成了家家户户的热门活动。

 

 

14  在台湾,中秋节除了赏月、吃月饼,吃烤肉已经成了家家户户的热门活动。

 

 

“七月半鸭,八月半芋”是台湾民间的节令食谚,意思是说中秋节期间的芋头最好吃,这时节的芋头和芋尾一样浓香酥松。“芋”与“余”谐音,吃芋头意味着“年年有余”,并借此作为丰收的好兆头。节日期间,几乎家家户户都要购买芋头,做芋饼、煮芋饭、蒸芋果、烹芋汤、捣芋泥、炸芋枣……可以组成花样繁多的芋头全席。台湾盛产著名的“槟榔芋”,人们对芋头有着特殊感情,并且拟人化地把芋头分为芋母、芋子、芋孙,作为一种亲情的象征。对于台湾同胞来说,没有芋头,是不能过中秋节的。台湾雅美人对芋头更是喜爱有加。中秋节期间,倘有新船下水,必须把自家种的芋头搬上新船压舱,因为“芋”与“鱼”发音相同,剪彩仪式后的翌日再把芋头从船仓里搬出来分赠亲友近邻,借此作为一种迎接丰收的好彩头。

台湾地区的中秋活动也很丰富多彩,其中“博饼”是很重要的一项中秋节俗游戏。相传,该游戏是350多年前郑成功屯兵厦门时,为解士兵的中秋相思之情、激励鼓舞士气而发明的。后来这一游戏传入台湾地区。

博饼,由级别、大小不一的63块月饼组成,模仿古代科举制的四级考试,设状元饼1个、探花饼2个、榜眼饼4个、进士饼8个、举人饼16个、秀才饼32个。博饼时,取6个骰子在大的碗盆中投掷,谁博到规定的点数和颜色就可得到不同级别的月饼。

清代乾隆年间,布政使钱琦的《竹枝词》对博饼游戏有这样的描写:“玉宇寒光净碧空,有人觅醉桂堂东。研朱滴露书元字,奇取呼庐一掷中。”清代《台湾府志》中也有记载:“是夜,士子递为宴饮赏月,制中秋饼,朱书‘元’字,掷四红夺之,取秋闱夺元之兆。”三百多年来,中秋博饼盛行不疲,为人们增添了节日的欢乐气氛。

此外,中秋夜还会举办社戏和猜谜等活动。台湾著名学者林再复在《闽南人》一书中写道:“闽南人移居台湾(地区)后,于‘中秋月’家家户户除祭月、赏月外,亦有演戏酬神。” 其实,台湾地区的中秋猜谜会比演戏酬神更为盛行,节日期间气候不冷不热,尤其适宜在户外公共场所举办灯谜会。中秋节是继元宵节之后的又一个团圆节,在台湾地区的中秋灯谜会上,有不少谜作是盼团圆、怀故乡、思亲人的,如:

“低头思故乡”(台语老歌一)谜底:《月夜愁》;

“慈母手中线”(京剧名二)谜底:《打堂》、《缝衣》;

“悬明月以自照兮”(台湾著名作家一)谜底:余光中;

“何人不起故园情”(中药名二)谜底:熟地、当归。

另外,台湾地区的灯谜比较通俗,如

“无味之泉”(台湾地名一)谜底:淡水;

“饮水思源”(台湾地名一)谜底:知本。

台湾地区的中秋谜会多在公园、广场、寺庙举行,猜谜形式与台胞重点祖居地闽南的“击鼓悬猜”相近。

在宜兰、嘉义等地区,中秋节还有荡秋千的习俗。周钟瑄《诸罗县志》记载:“秋千,高丈许,下容一人,绕梁旋转如纺,上下可数回。”即用竹竿搭成秋千,高达十余尺,在人坐在上面来回飘荡,如悬在半空中,相当精彩。苏澳、礁溪地区在秋千架前挂一铜铃,能踢倒的次数越多者获胜,乐趣无穷。

此外,还有一些专门与女性相关的习俗:如1、中秋夜祈求长寿:民间相传中秋夜睡得越晚越长寿,尤其是少女在中秋夜晚睡,会使自己的母亲长寿。2、祈求嫁得如意郎君:相传未婚少女如果在中秋夜偷得别家菜园中的蔬菜和葱,就表示她会觅得一位如意郎君。3、祈求子嗣:婚后尚未生育的妇女,在中秋晚上,倘能到人家菜园里偷摘一个瓜抱回家,来年就会生个胖娃娃。除此,在中秋夜深时,台湾妇女往往会在家中的神像前烧香,提出了欲问卜的事后,还要请示出门的方向,然后持香出门,一路上听到谈话和歌唱时,便占卜问神,直到得到神明的认可答案为止。

 

(摘自田阡、栾为:《多彩中国节·中秋节》,安徽人民出版社20181月版)

 

 

文章关键词: 中秋节,台湾
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